RituAli, divisione Lifestyle di Ali Professional, ricerca per importante struttura alberghiera internazionale a Milano (zona San Siro) la figura di: Chef de Partie. La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e contribuirà alla preparazione e alla realizzazione delle proposte gastronomiche della struttura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative. La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, occupandosi della preparazione degli ingredienti, della realizzazione delle preparazioni e del corretto svolgimento del servizio, in collaborazione con il resto della brigata.

Il ruolo richiede precisione, organizzazione e capacità di lavorare in un ambiente dinamico, mantenendo elevati standard di qualità, ordine e igiene. Gestione autonoma della propria partita e delle attività assegnate dallo Chef o dai responsabili di cucina. Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime.

Collaborazione alla preparazione e al servizio di piatti à la carte, banqueting ed eventi. Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione degli alimenti. Gestione ordinata della propria postazione e delle attrezzature di lavoro.

Supporto alla brigata nelle diverse fasi della preparazione e del servizio.



Applicazione delle procedure aziendali e delle normative HACCP in materia di igiene e sicurezza alimentare. Collaborazione con lo Chef e con il team per garantire continuità, efficienza e qualità del servizio.

La ricerca è rivolta a candidati con esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata preferibilmente in contesti alberghieri, ristoranti à la carte e realtà di banqueting strutturate. Diploma di scuola alberghiera o titolo equivalente. Conoscenza delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.

Senso di responsabilità e affidabilità nella gestione delle attività assegnate. Flessibilità e disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e con ritmi variabili. Professionalità e attenzione alla qualità del prodotto e del servizio.

Cosa offre l'azienda ~ Tempo pieno - 40 ore settimanali ~5 giorni lavorativi, 2 giorni di riposo ~ Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz'ora di pausa presso mensa interna) ~ Orari variabili in base all'operatività, prevalentemente serali (es. 14.30-23.00 / 15.00-23.30) con turno spezzato a rotazione la domenica ~ CCNL AICA Industria Turistica ~ Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione ~ RAL: 24.000 - 26.000 € (14 mensilità), fuori busta ~ Variabili retributive on top (straordinari, maggiorazioni, ecc.) ~ Mensa aziendale e welfare aziendale #

📌 Chef de Partie/Capo Partita in Hotel **** (Milano)
🏢 ALI professional
📍 Milano