Come Chef, sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina.

Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B; per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.

Cosa dovrai fare?
• Eseguire compiti di gestione generale, tra cui, ma non solo, la gestione dei sistemi, la valutazione dei costi dei piatti, il budget e il forecast, la reportistica e la gestione del reparto.
• Organizzare i turnazioni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
• Selezionare, formare e valutare costantemente tutto il personale.
• Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
• Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.
• Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel.
• Progettare e stabilire gli standard in termini di qualità, ambiente,



HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
• Creare, progettare, gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica. (Schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
• Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Analizzare costantemente il P&L; F&B; per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
• Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
• Monitorare costantemente la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.

Cosa stiamo cercando?
• Comprovata esperienza pregressa nel medesimo ruolo, proferibilmente in Hotel
• Formazione professionale in ospitalità/F&B;/cucina.

📌 Chef - NH Collection Genova Marina
🏢 Minor Hotels Europe And Americas
📍 Genova