Descrizione del ruolo
Head Chef Operativo è responsabile dell'organizzazione e della gestione quotidiana della cucina dell'hotel Il Fogliano New Life, con sede di lavoro a Latina, in modalità tempo pieno e totalmente on-site.
La persona si occupa della pianificazione dei menù, del controllo della qualità delle preparazioni e del coordinamento del team di cucina, garantendo il rispetto degli standard gastronomici e igienico-sanitari.
Ogni giorno il head chef operativo supervisiona gli ordini e la gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi, oltre a formare e motivare il personale di brigata.
Il ruolo prevede collaborazione costante con la direzione e con il reparto sala per assicurare un servizio coerente e di alto livello all'ospite, anche in occasione di eventi, banchetti e servizi speciali.
È richiesta disponibilità a lavorare su turnazioni, inclusi weekend e festivi, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
Qualifiche
Esperienza comprovata come head chef operativo o ruolo equivalente in strutture alberghiere, ristoranti fine dining o contesti di alto livello.




Solida competenza in gestione della cucina, pianificazione dei menù e controllo qualità, con attenzione alla stagionalità e alla sostenibilità delle materie prime.
Capacità di leadership, coordinamento del personale e organizzazione dei turni, con attitudine alla formazione e allo sviluppo del team.
Conoscenza approfondita delle norme haccp e delle procedure di sicurezza alimentare e sul lavoro.
Buone capacità di gestione dei costi, food cost e inventario, con utilizzo di strumenti digitali di base (gestionali di cucina, fogli di calcolo).
Ottime doti di comunicazione, problem solving e orientamento al cliente, con attenzione ai dettagli e alla cura dell'esperienza dell'ospite.
Titolo di studio in ambito enogastronomico o alberghiero e/o qualifica qualificato riconosciuta costituiscono requisito preferenziale.
Disponibilità a lavorare in presenza, flessibilità oraria e sensibilità al lavoro in team in un ambiente multiculturale e inclusivo.
J-*-Ljbffr

📌 Head Chef Operativo Latina
🏢 Il Fogliano Hotel New Life
📍 Latina