Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Commis di Pasticceria da inserire nel team di cucina. La persona supporterà le attività di preparazione e realizzazione dei prodotti dolciari, collaborando con lo Chef Pâtissier e la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza. La risorsa affiancherà lo Chef Pâtissier e il team di pasticceria nelle attività di preparazione degli ingredienti, realizzazione delle ricette, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti, rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.
Supporto alle attività di pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier e il team nella gestione delle preparazioni quotidiane e delle attività assegnate.
Pesare, dosare, pulire e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute.
Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di creme, impasti, dessert, torte, prodotti da colazione, pasticceria mignon e lievitati.
Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio,



decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria.
Preparazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio, rispettando tempi, quantità e indicazioni operative.
Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.
Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.
Esperienza: È preferibile una precedente esperienza, anche breve o di stage, in pasticceria, cucina o in una posizione analoga.
Formazione: Diploma alberghiero o formazione qualificato in ambito pasticceria, cucina e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale.
Competenze di base: Conosc

📌 Personale Pasticceria (Italia)
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