Chef di cucina per nuova apertura di ristorazione.

Siamo pronti a inaugurare a Messina un nuovo e stimolante progetto ristorativo, che unisce l’eccellenza della panificazione d’autore e dei lievitati a una proposta di ristorazione contemporanea, dinamica e informale. Pensato per valorizzare i prodotti del territorio con un tocco di innovazione e modernità. La cura per la qualità delle materie prime e la passione per la buona cucina saranno il cuore pulsante del nostro locale.

Dato l'elevato interesse per questa posizione, la preghiamo di candidarsi tempestivamente se il suo profilo è in linea con il ruolo.

Per dare vita alla nostra identità gastronomica fin dal primo giorno, siamo alla ricerca di uno Chef di Cucina creativo, organizzato e con una solida esperienza alle spalle, pronto a guidare la brigata già in pre-apertura.

Responsabilità principali

- Ideazione del Menu: Progettare e sviluppare il concept culinario del ristorante insieme al nostro consulente esterno F&B;, creando menu stagionali, con un occhio di riguardo per le eccellenze locali.
- Gestione della Brigata: Selezionare, coordinare, formare e supervisionare tutto il personale di cucina insieme al nostro consulente F&B;, promuovendo il lavoro di squadra e un clima sereno ma efficiente.
- Food Cost e Approvvigionamenti: Gestire gli ordini dei fornitori, controllare le giacenze di magazzino e ottimizzare il food cost mantenendo standard qualitativi elevati.
- Standard Qualitativi e HACCP:



Garantire la massima qualità nella preparazione, cottura e presentazione dei piatti, assicurando il totale rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
- Coordinamento con la Sala: Lavorare in stretta sinergia con il Restaurant Manager e il personale di sala per assicurare un servizio fluido, puntuale e impeccabile.

Requisiti richiesti
- Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 3-5 anni nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef in ristoranti strutturati o in contesti di nuova apertura (start-up).
- Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di cucina, della gestione del food cost e delle dinamiche di brigata.
- Leadership e Gestione: Eccellenti doti di leadership, autorevolezza, gestione dello stress e capacità di problem solving in tempi rapidi.
- Passione e Creatività: Forte passione per il settore enogastronomico, attenzione ai dettagli e costante aggiornamento sui trend culinari.
- Residenza/Domicilio: Residenza o domicilio a Messina o zone limitrofe.
- Ruolo Centrale: L'occasione unica di essere il punto di riferimento culinario di un nuovo progetto, avendo un impatto diretto sulla sua identità e sul suo successo.

Inquadramento: Contratto di lavoro a tempo determinato con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza e alle competenze dimostrate.

Ambiente Stimolante: Un contesto dinamico e orientato alla crescita professionale. xysqume

Turno unico serale con giorno libero settimanale.

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📌 Chef di cucina (Fiumefreddo Sicilia)
🏢 Laganà 1968
📍 Fiumefreddo Sicilia