Cerchiamo un Responsabile operativo e compliance per un gruppo di ristoranti locati a Torino.

La persona selezionata coordinerà l’operatività dei locali, lavorando a stretto contatto con la proprietà e con i responsabili dei singoli ristoranti. Dovrà garantire il buon funzionamento quotidiano delle attività, uniformare le procedure e verificare che siano rispettati gli standard aziendali e gli adempimenti applicabili.

Responsabilità

- Coordinare e supervisionare l’attività di sala, cucina e servizi dei tre ristoranti.
- Affiancare i responsabili dei locali, organizzare il personale, i turnazioni e la formazione.
- Monitorare qualità del servizio, costi, acquisti, scorte, fornitori e manutenzioni.
- Verificare che documenti, registri, procedure e scadenze siano aggiornati e gestiti correttamente.
- Presidiare, in collaborazione con proprietà e consulenti, gli ambiti di igiene e sicurezza alimentare/HACCP, sicurezza sul lavoro, formazione del personale, manutenzioni e requisiti amministrativi dei locali.




- Preparare checklist e controlli periodici, segnalare criticità e seguire le azioni correttive.

Requisiti

- Esperienza concreta nella gestione di ristoranti e nel coordinamento di team.
- Preferibile esperienza con più locali o con un gruppo di ristorazione.
- Conoscenza pratica dell’organizzazione di sala e cucina, dei costi e dei principali processi amministrativi e operativi.
- Familiarità con gli adempimenti del settore e capacità di lavorare con consulente del lavoro, commercialista, tecnici e professionisti della sicurezza e dell’igiene.
- Metodo, affidabilità, capacità di controllo e disponibilità a spostarsi tra i ristoranti.
- Abilità avanzate dei sistemi informatici e dell'utilizzo dell'intelligenza artificiale
- Flessibilità di orari
- Residenza in Torino centro (ESSENZIALE)

Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Restaurant Operation Manager per gruppo di ristoranti (Torino)
🏢 SINOITA
📍 Torino