Descrizione dell'azienda A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae , propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un’esperienza autentica. In questa residenza che ha conservato il suo carattere rurale, impreziosita da arredi dal gusto contemporaneo e deciso, riaffiorano ovunque i segni dell’architettura originaria: soffitti a volta, nicchie, curve, antiche pavimentazioni in pietra.

Le camere e le suite sono ricavate nell’antica cisterna, nel vecchio ovile o nel colombaio, mentre i 24 ettari di vigneti e frutteti disegnano un paesaggio ideale per lunghe passeggiate nella luce del Sud.

Masseria Terra

Aurea è un hotel 5 stelle a Polignano a Mare, pensato per offrire un’ospitalità di alto profilo in un contesto autentico e raffinato, dove accoglienza, cura del dettaglio e valorizzazione del territorio si traducono in un’esperienza esclusiva per una clientela italiana e internazionale. Ricerchiamo un/una Chef de Rang da inserire nel team Food & Beverage. La risorsa gestirà in autonomia una sezione di sala, garantendo un servizio impeccabile e coerente con gli standard di un resort di lusso, contribuendo a rendere memorabile l’esperienza gastronomica degli ospiti.

Gestione operativa del proprio rango (organizzazione mise en place, controllo del materiale e preparazione della sala). Accoglienza degli ospiti e gestione del servizio al tavolo con stile, precisione e attenzione alle esigenze. Collaborazione con il team di sala per garantire fluidità e tempi corretti di servizio.

Interfaccia costante con cucina e bar per gestione comande, richieste speciali e standard qualitativi.



Cura degli standard di servizio (protocollo, pulizia, ordine, gestione reclami con approccio professionale). Upselling e attenzione alla soddisfazione dell’ospite, con orientamento alla qualità e al dettaglio.

Esperienza nel ruolo di Chef de Rang in hotel 4/5*, resort di lusso o ristoranti strutturati. Ottime competenze di servizio in sala (portate, tempi, attenzione al dettaglio e postura competente). Conoscenza della lingua inglese (indispensabile); altre lingue costituiscono un plus.

Orientamento al cliente e capacità di gestione delle richieste con discrezione e problem solving. Flessibilità oraria (turni, weekend, festivi) Contratto a tempo determinato stagionale (Intervallo Fine Marzo – Ottobre) con retribuzione pari a 1690 euro lorda mensile, ma comunque valutabile e negoziabile in base all'esperienza. Full time, no turni spezzati.

No vitto e alloggio. Parcheggio disponibile per lo staff Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Château Opportunità di crescita professionale 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi delD.Lgs. 196/2003e delRegolamento UE 2016/679 (GDPR). I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

📌 Chef de Rang - Masseria Auraterrae (Polignano a Mare)
🏢 Relais u0026 Châteaux
📍 Polignano a Mare