Profilo Chef de Partie | Ristorante Fine Dining Per prestigiosa realtà ristorativa fine dining situata a Milano, inserita all'interno di un rilevante polo culturale e artistico, siamo alla ricerca di uno/a:
CHEF DE PARTIE La risorsa entrerà a far parte di una brigata strutturata e altamente qualificata, all'interno di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza, alla valorizzazione della materia prima e alla continua ricerca culinaria.
Il ristorante propone una cucina contemporanea di alto livello, con percorsi degustazione stagionali in costante evoluzione e una particolare attenzione alla sostenibIlità.
Responsabilità
- Gestione autonoma della propria partita;
Preparazione e servizio delle portate nel rispetto degli standard qualitativi della cucina;
Lavorazione di primi e secondi piatti;
Supporto e coordinamento delle figure più junior della brigata;
Collaborazione con l'Executive Chef e con il team di cucina per garantire l'eccellenza del servizio;
Corretta gestione delle materie prime e delle procedure HACCP;
Contributo al mantenimento dell'organizzazione e dell'efficienza della cucina.
Skill e Professionalità
- Esperienza nel ruolo di Chef de Partie;
Esperienza nella preparazione di primi e secondi piatti;
Esperienza in ristoranti di alto livello o inseriti nelle principali guide gastronomiche;
Attitudine al lavoro di squadra;
Flessibilità operativa
Informazioni retributive Inserimento diretto con una RAL indicativa: €30.000 - €35.000, commisurata all'esperienza maturata
- Inquadramento tra il 3° e il 4° livello del CCNL
Turismo e Pubblici Esercizi
- Iniziale contratto a tempo determinato iniziale di 6 mesi finalizzato alla stabilizzazione;
Informazioni Aggiuntive Due giorni di riposo fissi: lunedì e martedì;
I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).
📌 Chef de partie Milano
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📍 Milano