L’addetto cucina si occupa di tutti gli aspetti operativi della cucina. Effettua le preparazioni necessarie al servizio, conosce ed utilizza tutti gli strumenti presenti all’interno della cucina, prepara e compone i piatti durante il servizio applicando quanto indicato nelle schede tecniche, si occupa delle pulizie di tutti gli strumenti e le superfici della cucina, applica quanto normato dal piano HACCP.

Principali responsabilità

✓ Preparare la linea in sufficiente quantità per il servizio;

✓ Conoscere ed applicare le schede piatto e le procedure di utilizzo e conservazione;

✓ Conoscere ed applicare le norme in vigore in materia di trattamento allergeni;

✓ Gestire con prontezza e precisione le comande giunte in cucina;





✓ Assicurarsi che ogni piatto sia correttamente composto prima che venga consegnato al personale di sala;

✓ Pulire e sanificare le superfici della cucina durante il servizio al fine di lavorare in sicurezza;

✓ Eseguire le pulizie e le sanificazioni adeguate al termine del servizio;

Competenze e attitudini

✓ Conoscenza delle normative in materia di sicurezza alimentare;

✓ Predisposizione al lavoro in gruppo;

✓ Orientamento all’applicazione di quanto indicato nelle schede tecniche e di quanto stabilito dagli standard di catena;

✓ Capacità di gestire alti flussi di clientela.

Retribuzione: €800,00 - €1.200,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 aiuto cuoco lavapiatti e cameriere di sala (Maida)
🏢 MIIS
📍 Maida