Il Ristorante Arno, situato all'interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, è un punto di riferimento per la cucina toscana e internazionale, caratterizzato da un servizio attento e una brigata strutturata. Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e versatile per potenziare il nostro team.

Il Ruolo: Riportando direttamente allo Chef, lo Chef de Partie Turnante avrà un ruolo chiave nel garantire la continuità e la qualità del servizio su tutte le linee. La figura ideale è un cuoco completo, capace di adattarsi e gestire autonomamente diverse partite (antipasti, primi, secondi) a seconda delle necessità e dei turni.

Mansioni principali:

• Supportare il Sous Chef e l'Executive Chef nella gestione operativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi.
• Coordinare e supervisionare il lavoro della brigata durante il servizio, assicurando organizzazione ed efficienza.
• Contribuire alla preparazione e al controllo delle linee, assicurando precisione, qualità e rispetto delle tempistiche.
• Collaborare allo sviluppo di menù stagionali e nuove proposte,



in linea con I 'identità gastronomica dell'azienda.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP, degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
• Supportare la formazione e l'affiancamento delle risorse più junior della brigata.
• Collaborare con gli altri reparti F&B; per assicurare un servizio coerente e di alto livello, anche in occasione di eventi e banchetti.

I requisiti che cerchiamo:

• Esperienza: Almeno 2 anni di esperienza maturata nello stesso ruolo in alberghi 4* o contesti similari.
• Competenza Tecnica: Solida conoscenza delle preparazioni trasversali (antipasti, primi piatti e secondi piatti) fondamentale per il ruolo di turnante.
• Soft Skills: Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente agile e orientato all'eccellenza.
• Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità.
• Disponibilità: Flessibilità a lavorare su turni spezzati, weekend e festivi.

Co

📌 Chef de Partie Turnante (Firenze)
🏢 Fh55 Hotels
📍 Firenze