Stiamo costruendo qualcosa di più grande di un laboratorio di pasticceria.
Scopra se questa opportunità è adatta a lei leggendo tutte le informazioni riportate di seguito.
In questa fase di crescita abbiamo ampliato la produzione e stiamo dando struttura a un progetto sempre più ambizioso, senza perdere ciò che per noi conta di più: qualità, cura del dettaglio e onore della tradizione.
Cerchiamo un/una Capo Pasticcere – Responsabile di Produzione che abbia la responsabilità di pianificare, organizzare e coordinare l'attività produttiva del laboratorio, e di contribuire allo sviluppo del team e al miglioramento continuo degli standard qualitativi.
Cerchiamo una persona con:
- Serietà, affidabilità e motivazione
- Esperienza nella pianificazione della produzione di laboratorio: programmazione giornaliera e settimanale, organizzazione dei flussi di lavoro, assegnazione delle attività e coordinamento del team
- Precisione, attenzione al dettaglio e alla qualità delle lavorazioni
- Esperienza in laboratori di produzione strutturati
- Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria tradizionale e moderna
- Buona conoscenza delle tecniche di panificazione
- Creatività e senso estetico
- Capacità di lavorare con ingredienti freschi e stagionali
- Conoscenza del sistema HACCP e delle normative di sicurezza alimentare
È richiesta esperienza concreta nella produzione di:
- Croissant e sfogliati
- Monoporzioni e mignon
- Pasticceria classica e moderna
- Lievitati e torte da forno dolci e salati
- Torte classiche e moderne xysqume
- Creme, mousse e bavaresi
- Decorazioni curate
- Dessert al piatto e prodotti da forno
Cosa offriamo:
Inserimento in un laboratorio in forte crescita, con responsabilità concrete e reali, e la possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo dell’organizzazione produttiva in prima persona.
📌 Capo Pasticcere Responsabile di Produzione (Civitanova Marche)
🏢 Pasticceria Lattanzi Lucrezio
📍 Civitanova Marche
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