Luogo di lavoro: Moscufo Per importane realtà del settore alimentare, Envolve Consulting srl, società indipendente nel management search, ricerca il profilo di Tecnologo Alimentare R&D; Specialist. La risorsa, operando all'interno del dipartimento di ricerca e sviluppo, supporta le attività di sviluppo di nuovi prodotti e di ottimizzazione delle ricette esistenti nell'ambito dei prodotti ad alta idratazione; collabora alla validazione di nuove materie prime e ingredienti alternativi, alla realizzazione di campionature e all'industrializzazione delle formulazioni, garantendo il rispetto delle tempistiche di progetto, dei budget assegnati e degli standard qualitativi aziendali. Principali responsabilità: Testare e valutare nuove materie prime, ingredienti alternativi e soluzioni innovative, verificandone le prestazioni tecniche e qualitative. Preparare ed eseguire prove di laboratorio, campionature e test pilota. Sviluppare, aggiornare e documentare ricette, formulazioni e specifiche tecniche di prodotto. Supportare la gestione dei progetti R&D; assegnati nel rispetto di tempi,



costi e obiettivi condivisi. Collaborare con Produzione, Qualità e Acquisti durante le fasi di sviluppo e industrializzazione. Monitorare la qualità di impasti, semilavorati e farciture, assicurandone la conformità agli standard aziendali. Partecipare alle attività di miglioramento continuo finalizzate all'ottimizzazione di prodotti, ingredienti e processi produttivi. Redigere report tecnici e raccogliere dati relativi alle prove effettuate. Garantire il rispetto delle procedure aziendali e delle normative applicabili al settore alimentare. Requisiti richiesti: Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline affini. Almeno due anni di esperienza in ruoli legati agli ambiti R&D; o Qualità. Provenienza dal settore alimentare, bakery e prodotti da forno. Conoscenza delle tecnologie di trasformazione alimentare. Conoscenza delle materie prime e degli ingredienti utilizzati nel settore bakery, s

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