h3FILIALE: MILANO HORECA /h3pGi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti, seleziona per prestigioso hotel 5 stelle lusso: /ph3SOUS CHEF – HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano) /h3pLa risorsa affiancherà l’Executive Chef nella gestione operativa e nel coordinamento della brigata e del personale di plonge, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle procedure e un’esperienza culinaria eccellente per gli ospiti. /ph3Principali responsabilità /h3ulliCoordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite /liliGestire la turnazione del personale, la pianificazione di orari, ferie e ROL e formare le nuove risorse in coordinamento con Executive Chef e FB Director /liliCollaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costo piatti e schede allergeni /liliMonitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti,



assicurando il rispetto del Food Cost target e la riduzione degli sprechi. Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto (carico/scarico merci, registro temperature, ecc.) /liliSupportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l’analisi delle performance tramite software di Business Intelligence /li /ulh3Requisiti /h3ulliEsperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livello /liliLeadership, organizzazione, gestione dello stress e capacità di coordinamento /liliOttima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta /liliDimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e Business Intelligence /li /ulh3Offriamo /h3ulliContratto iniziale tempo determinato finalizzato all’inserimento /liliFull time su turnazioni (5 giorni a settimana), programmazione attuale con turno unico (no spezzato) /liliCCNL Turismo, 3 livello /liliRAL: 35.000 –

📌 SOUS CHEF – HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano)
🏢 Gi Group SpA Filiale di Milano Ristorazione
📍 Milano