PH HOTEL - il ramo hospitality di Podini Spa, gruppo familiare con una tradizione imprenditoriale di quattro generazioni con sede a Bolzano - esprime un concetto di ospitalità di alta gamma fondato su relazione, cultura, qualità e responsabilità verso la comunità locale e le persone. Per tutte le tre strutture del gruppo, Castel Hörtenberg, Stadt Hotel Città e Palais Hörtenberg, PH è alla ricerca di un/una Breakfast Chef (m/f/d). Posizione ruol o: riporta a Executive Chef Descrizione ruolo: Il/La Breakfast Chef è responsabile della gestione e supervisione del servizio colazioni all’interno dell’Hotel 5 stelle, garantendo standard qualitativi elevati e un’esperienza gastronomica coerente con il livello della struttura. La figura assicura efficienza operativa, rispetto delle normative igienico-sanitarie e coordinamento del team assegnato al turno mattutino, contribuendo alla soddisfazione degli ospiti. Principali mansioni * Organizzare, preparare e supervisionare il servizio colazioni (buffet, room service); * Garantire qualità,



freschezza e presentazione dei prodotti secondo gli standard; * Coordinare e formare il personale di cucina assegnato al turno breakfast; * Monitorare rifornimento buffet e tempi di servizio; * Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare; * Gestire ordini, stoccaggio e controllo delle materie prime; * Ottimizzare costi e ridurre sprechi alimentari; * Collaborare con l’Executive Chef per la creazione e l’aggiornamento del menu colazioni; * Gestire eventuali richieste speciali degli ospiti (allergie, intolleranze, diete specifiche); * Garantire pulizia e organizzazione delle aree di lavoro. Requisiti minimi Requisiti * Esperienza di almeno 1–2 anni in ruolo analogo, preferibilmente in Hotel 4/5 stelle o strutture luxury; * Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione breakfast internazionale; * Conoscenza delle normative HACCP; * Buona conoscenza della lingua inglese (la conoscenza della lingua tedes

📌 Breakfast Chef (Bolzano)
🏢 Podini
📍 Bolzano