ONI è un format innovativo nel settore food giapponese, in fase di lancio a Milano. Cerchiamo un Cuoco di Produzione che lavori a stretto contatto con il Capo Partita per preparare ogni giorno i nostri prodotti, contribuendo alla qualità e alla costanza di ogni preparazione.
Un ruolo pratico e centrale, ideale per chi vuole consolidare le proprie competenze tecniche e crescere insieme a un progetto in evoluzione.
Di cosa ti occuperai
Preparare il riso e le farciture seguendo le procedure e il ricettario interno.
Assemblare e formare gli onigiri rispettando grammature, tempi e standard qualitativi.
Preparare e confezionare i prodotti con cura.
Organizzare, pulire e riordinare la postazione di lavoro.
Supportare la gestione delle materie prime, dal ricevimento allo stoccaggio.
Rispettare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie.
Collaborare con il Capo Partita, segnalando tempestivamente eventuali anomalie o problemi di qualità.
Requisiti
Almeno 1–2 anni di esperienza in cucina competente o laboratorio alimentare.
Attestato HACCP in corso di validità.
Precisione, pulizia e buona velocità esecutiva.
Capacità di seguire ricette standardizzate, rispettando dosi e tempi.
Italiano sufficiente a comprendere le procedure operative e le indicazioni di sicurezza.
Costituiscono un plus l'esperienza nella preparazione del riso, nella cucina asiatica o in contesti produttivi come gastronomia, pasticceria, panificazione e sushi takeaway.
La persona che cerchiamo
Una persona concreta, ordinata e affidabile,
che sappia lavorare con ritmo mantenendo sempre lo stesso livello di qualità.
Cerchiamo qualcuno che abbia cura del dettaglio, rispetti le procedure senza improvvisare e sappia collaborare con il team, mostrando iniziativa e attenzione a ciò che accade in laboratorio.
Per noi precisione e spirito di squadra sono fondamentali: ogni preparazione contribuisce alla qualità del prodotto finale.
Cosa offriamo
Contratto part-time di 30 ore settimanali, distribuite su 6 giorni.
CCNL Pubblici Esercizi FIPE-Confcommercio, 4° livello.
Retribuzione indicativa: 1.370–1.470 € lordi mensili per 14 mensilità, da confermare in base all'inquadramento contrattuale.
Affiancamento diretto con il Capo Partita.
Inserimento in un laboratorio dedicato, con un team piccolo e organizzato.
Un progetto in fase di avvio, con opportunità di crescita professionale e maggiori responsabilità in funzione dello sviluppo dell'azienda.
Dettagli dell'offerta
Sede: Milano, Corso di Porta Ticinese 58.
Orario: part-time, 30 ore settimanali su 6 giorni.
Inizio previsto: novembre 2026.
Come candidarsi
Invia il tuo CV e una breve presentazione a
[email protected], raccontandoci la tua esperienza e perché ti piacerebbe entrare a far parte del nostro oniverso.
Il processo di selezione prevede una prima call conoscitiva e un successivo colloquio tecnico, con eventuale prova pratica concordata.
Retribuzione: €1.370,00 - €1.470,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
📌 Cuoco di produzione (Milano)
🏢 Oniverse
📍 Milano