Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Demi Chef de Partie La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia nel team di Cucina e risponderà allo Chef. Il Demi Chef de Partie è una figura fondamentale all’interno della brigata di cucina. Supporta lo Chef de Partie nella preparazione e presentazione dei piatti, contribuendo al mantenimento degli elevati standard qualitativi e all’eccellenza gastronomica del nostro ristorante. È un ruolo che richiede solide competenze tecniche, precisione e una forte passione per la cucina. Cosa farai * Preparare ingredienti e piatti seguendo ricette e linee guida, garantendo qualità costante e attenzione alla presentazione. * Assumere la responsabilità della partita assegnata (antipasti, primi, secondi, ecc.) in assenza dello Chef de Partie, assicurando il corretto flusso di servizio. * Verificare la qualità e la freschezza degli ingredienti, controllarne la corretta conservazione e rispettare le normative igienico-sanitarie HACCP. * Collaborare con il team di cucina,



supportando le altre partite quando necessario e contribuendo al mantenimento di un atmosfera ordinato e sicuro. * Partecipare attivamente alla formazione e supervisione di commis e apprendisti, condividendo conoscenze e stimolando la crescita del team. * Contribuire all’innovazione culinaria, proponendo idee e spunti per nuovi piatti sotto la guida dello Chef de Partie. * Monitorare gli stock, segnalando eventuali carenze o eccedenze e supportando nelle operazioni di approvvigionamento. Cosa cerchiamo Hard Skills competenze tecniche: * Esperienza consolidata in contesti di pari livello (hotel, ristoranti fine dining, strutture di alta gamma). * Ottime competenze tecniche nelle preparazioni di base e avanzate. * Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. * Buone capacità organizzative e attenzione all’ordine e alla pulizia. * Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è considerata un plus. Soft S

📌 Demi Chef de Partie (Livigno)
🏢 Lungolivigno
📍 Livigno