pbIl Grand Hotel Palatino di Roma /b, situato a pochi passi dal Colosseo nel cuore della Città Eterna, sta vivendo un importante percorso di crescita e di elevazione degli standard, in vista della trasformazione da struttura 4 stelle a 5 stelle Lusso. /p pDa marzo 2027 il progetto si arricchirà con l'apertura di bSerrae by Antonello Sardi /b, nuovo ristorante fine dining che porterà a Roma la filosofia gastronomica, l'eleganza e la cultura dell'ospitalità che hanno reso il Ristorante Serrae dell'Hotel Villa Fiesole un punto di riferimento dell'alta ristorazione italiana, fino all'ottenimento della stella Michelin. /p pPer accompagnare questa nuova apertura, siamo alla ricerca di un/una Maètre che desideri contribuire alla nascita di un progetto ambizioso, entrando a far parte del team fin dalle sue fasi di sviluppo e consolidamento. /p h3Principali responsabilità /h3 ul liCoordinare e supervisionare il servizio di sala, garantendo standard di eccellenza coerenti con il posizionamento fine dining del ristorante. /li liOrganizzare e gestire il personale di sala, pianificando turni,



mansioni e attività operative. /li liEssere un punto di riferimento per il team durante il servizio, favorendo collaborazione, motivazione e crescita professionale. /li liAccogliere gli ospiti con professionalità e cura del dettaglio, assicurando un'esperienza memorabile e altamente personalizzata. /li liGestire richieste particolari, allergie, intolleranze alimentari ed eventuali situazioni di recovery con attenzione e sensibilità. /li liCoordinare le prenotazioni e l'assegnazione dei tavoli, ottimizzando i flussi di servizio. /li liSupervisionare la corretta gestione delle casse e delle procedure amministrative di reparto. /li liCollaborare quotidianamente con lo Chef e con la brigata di cucina per garantire un'esecuzione impeccabile dell'esperienza gastronomica. /li liGestire eventuali segnalazioni o reclami in modo competente, tempestivo ed efficace. /li liFormare e sviluppare il per

📌 Maître - Ristorante fine dining (nuova apertura) (Roma)
🏢 Fh55 Hotels
📍 Roma