ONI è un format originale nel settore food giapponese, in fase di lancio a Milano. Cerchiamo un Capo Partita con responsabilità di gestione del laboratorio di produzione, che voglia entrare nel progetto fin dall'inizio e contribuire concretamente al suo sviluppo.

Non cerchiamo soltanto una persona che sappia gestire la produzione, ma un professionista che voglia assumersi responsabilità, proporre soluzioni e crescere insieme all'azienda.

Di cosa ti occuperai

- Organizzare e pianificare la produzione giornaliera.
- Preparare le ricette secondo procedure, grammature e standard qualitativi definiti.
- Gestire materie prime, ordini, scorte e controllo qualità.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie.
- Coordinare e formare il secondo cuoco.
- Monitorare costi, sprechi e resa produttiva.
- Collaborare allo sviluppo di nuove ricette e al miglioramento dei processi di produzione.

Requisiti

- Almeno 3 anni di esperienza in cucina professionale o laboratorio alimentare.
- Attestato HACCP in corso di validità, con formazione adeguata alle responsabilità del ruolo.
- Esperienza nella gestione di preparazioni standardizzate e nel controllo delle porzioni.
- Capacità organizzative e attitudine al coordinamento di piccoli team.
- Italiano fluente.

Costituiscono un plus l'esperienza in laboratori di produzione food, ristorazione organizzata, delivery o cucina giapponese. La persona che cerchiamo Una persona precisa, metodica e affidabile,



capace di lavorare in autonomia e costruire procedure efficaci anche in un contesto in fase di avvio.

Cerchiamo qualcuno che non si limiti a eseguire, ma che voglia contribuire attivamente a un progetto in evoluzione, portando idee, competenze e spirito d'iniziativa.

Cosa offriamo

- Contratto part-time di 30 ore settimanali, distribuite su 6 giorni.
- CCNL Pubblici Esercizi FIPE-Confcommercio, 3° livello.
- Retribuzione indicativa: 1.900–2.000 € lordi mensili per 14 mensilità, da confermare in base all'inquadramento contrattuale.
- Inserimento in un laboratorio dedicato, senza servizio diretto al pubblico.
- Un ruolo di responsabilità fin dalla fase di avvio, con la possibilità di contribuire alla costruzione dei processi e degli standard aziendali.
- Un progetto orientato alla crescita delle persone, nel quale valorizzare le proprie capacità, sviluppare nuove competenze e assumere responsabilità crescenti insieme all'evoluzione dell'azienda.

Dettagli dell'offerta

- Sede: Milano, zona Corso di Porta Ticinese.
- Orario: part-time, 30 ore settimanali su 6 giorni.
- Inizio previsto: novembre 2026.

Come candidarsi

Invia il tuo CV e una breve presentazione a [email protected], raccontandoci la tua esperienza e perché ti piacerebbe contribuire al lancio di un nuovo format food.

Il processo di selezione prevede una prima call conoscitiva e un successivo colloquio tecnico, con eventuale prova pratica concordata.

📌 Cuoco Responsabile di Produzione (Milano)
🏢 Oni__verse
📍 Milano