Rituali, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per Hotel 5*L di Milano ricerca la figura di: Commis di Cucina/Demi-Chef de Partie La figura si occuperà della preparazione degli ingredienti, della cottura e dell'impiattamento delle pietanze garantendo standard di eccellenza, del monitoraggio della qualità e delle temperature, nonché del rigoroso rispetto delle norme igienico-sanitarie. Cosa farai 1. Preparazione degli Ingredienti e Cottura Mise en Place e Lavorazione: Preparare gli ingredienti per la cottura (porzionamento, sminuzzamento, taglio e stoccaggio) e gestire il corretto decongelamento dei prodotti in frigorifero. Pesatura e Preparazione: Pesare, misurare e miscelare gli ingredienti seguendo le ricette aziendali o secondo le direttive dello Chef. 2. Impiattamento e Servizio Guarnizione e Porzionamento: Garantire la corretta porzionatura, la disposizione e la guarnizione dei cibi prima dell'uscita. Impiattamento: Servire il cibo nelle porzioni corrette e sui supporti adeguati. 3. Igiene e Cura dell'Contesto di Lavoro Sanificazione e Pulizia:



Pulire e disinfettare costantemente le postazioni di lavoro, gli utensili e le attrezzature da cucina. Controllo Temperature: Verificare il corretto funzionamento e le temperature di conservazione di alimenti e apparecchiature. 4. Lavoro di Squadra e Comunicazione Coordinamento: Comunicare la necessità di supporto nei momenti di massimo lavoro e segnalare immediatamente al responsabile i prodotti non conformi. Collaborazione: Supportare il team per raggiungere gli obiettivi comuni, ascoltare le indicazioni della brigata e svolgere ulteriori mansioni richieste dai supervisori. * Pregressa esperienza nel ruolo (almeno 1 anno) maturata all'interno di cucine di strutture alberghiere di lusso o ristoranti gourmet. * Conoscenza delle tecniche base di taglio, preparazione, cottura e rispetto della scheda tecnica/ricettario. * Flessibilità, precisione, cura del dettaglio, orientamento alla qualità e spiccata propen

📌 Commis di Cucina/Demi-Chef de Partie (Pavia)
🏢 ALI professional
📍 Pavia