Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, lHotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello, eleganza e una proposta gastronomica raffinata. Per rafforzare il nostro team Food & Beverage siamo alla ricerca di un/una Sommelier. Principali responsabilità: * Accogliere e consigliare gli ospiti nella scelta di vini e bevande, creando abbinamenti in linea con l'esperienza gastronomica. * Presentare e valorizzare la carta dei vini attraverso storytelling, conoscenza dei territori e delle produzioni. * Curare e sviluppare la carta dei vini in collaborazione con Chef, Maître e Direzione. * Definire abbinamenti enogastronomici per menu degustazione, carta ed eventi speciali. * Garantire un servizio del vino impeccabile secondo gli standard dell'alta ristorazione. * Gestire la cantina in tutte le sue attività: approvvigionamenti, conservazione, inventari e controllo delle giacenze. * Monitorare performance economiche e commerciali della proposta enologica (wine cost, marginalità, vendite e pricing).



* Collaborare con cucina e sala per assicurare un'esperienza ospite di eccellenza. * Formare il personale di sala su vini, tecniche di servizio e vendita consulenziale. * Gestire eventuali contestazioni o richieste particolari con professionalità e attenzione alla soddisfazione dell'ospite. * Organizzare degustazioni, eventi enologici e iniziative dedicate alla valorizzazione della cultura del vino. Requisiti richiesti: * Diploma AIS, FISAR, ONAV o equivalente. * Consolidata conoscenza del mondo vitivinicolo italiano e internazionale. * Esperienza pregressa nel ruolo maturata presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture di alto livello. * Conoscenza delle tecniche di servizio del vino e delle principali pratiche di gestione della cantina. * Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus. * Precisione, attenzione al dettaglio e resistente orientamento

📌 Sommelier - Ristorante 1* Michelin (Firenze)
🏢 Fh55 Hotels
📍 Firenze