Riporta a: Head Chef PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ * Gestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard. * Prepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione. * Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP, * Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio. * Monitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza. * Supervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un contesto di lavoro positivo e collaborativo. * Collabora con lo Sous Chef e l'Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu. * Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle. #J-18808-Ljbffr

📌 Capo Partita (Firenze)
🏢 Hotel Domani
📍 Firenze