Per il nostro laboratorio di pasticceria interno, ricerchiamo un Pastry Chef de Partie creativo e attento. La figura si occuperà della realizzazione della linea dolce, coprendo le esigenze della prima colazione, del ristorante, del banqueting e del room service. AMBITO DI APPLICAZIONE Garantire un’offerta dolciaria di altissimo livello, curando la preparazione di lievitati, dessert al piatto, mignon e torte, nel rispetto degli standard estetici e qualitativi della struttura. OBIETTIVI GENERALI Il compito è svolto in modo soddisfacente quando: * I dessert e i prodotti da forno presentano un gusto eccellente e un’estetica impeccabile. * I buffet dei dolci e delle colazioni sono costantemente riforniti e curati nella presentazione. * Le grammature, le ricette e le tecniche di lavorazione sono eseguite con precisione assoluta. * Produzione: Preparazione di dessert al piatto, pasticceria secca, mignon, panificazione di base e lievitati per le colazioni. * Sviluppo: Collaborazione con l’Executive Chef/Head Pastry Chef nell’ideazione di nuovi dessert in linea con la stagionalità.



* Controllo Qualità: Verifica della consistenza, del sapore e della presentazione di ogni prodotto prima dell’uscita. * Gestione Laboratorio: Monitoraggio delle scorte di ingredienti specifici, ordini al magazzino e controllo rigoroso delle scadenze. * Igiene: Rispetto maniacale delle norme igienico-sanitarie specifiche per i laboratori di pasticceria (HACCP). * Esperienza: Esperienza di almeno 2/3 anni come pasticcere in hotellerie o in laboratori di alta pasticceria. * Competenze Tecniche: Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria classica e contemporanea, bilanciamento delle ricette e lavorazione del cioccolato/zucchero. * Soft Skills: Creatività, precisione chirurgica, cura del dettaglio e passione per l’estetica del piatto. * Mensa aziendale. * Divise fornite e servizio lavanderia. * Possibilità di alloggio. Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattam

📌 Pastry Chef de Partie (Jesolo)
🏢 San Clemente Hospitality
📍 Jesolo