Job Description
- Verantwortlich für die Zubereitung aller Saucen, Fonds und Jus auf höchstem Niveau
- Zubereitung und Anrichten von Fleisch- und Fischgerichten in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
- Sicherstellung der Einhaltung von Qualitätsstandards in Geschmack, Konsistenz und Präsentation
- Koordination der Abläufe am Posten „Saucier“ und Zusammenarbeit mit angrenzenden Posten
- Saubere und strukturierte Arbeitsweise gemäß HACCP-Richtlinien
- Unterstützung bei der Einarbeitung neuer Mitarbeitender
- Responsible for preparing all sauces, stocks, and jus at the highest level
- Preparation and plating of meat and fish dishes in close collaboration with the head chef
- Ensuring compliance with quality standards in taste, consistency, and presentation
- Coordinating the “Saucier” station and working closely with neighboring sections
- Clean and structured working style in accordance with HACCP guidelines
- Supporting the onboarding of new team members
- Responsabile della preparazione di salse, fondi e jus di alta qualità




- Preparazione e impiattamento di piatti a base di carne e pesce in stretta collaborazione con lo chef
- Garantire la qualità in termini di gusto, consistenza e presentazione
- Coordinamento della partita “Saucier” e collaborazione con le partite vicine
- Lavoro ordinato e strutturato nel rispetto delle normative HACCP
- Supporto all’inserimento di nuovi collaboratori

Voraussetzungen
- Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung zum/zur Koch/Köchin
- Du bringst fundierte Erfahrung in der Saucenküche und im Umgang mit Fleisch- und Fischgerichten mit
- Du arbeitest präzise, eigenverantwortlich und behältst auch in stressigen Situationen den Überblick
- Du bist teamfähig, engagiert und qualitätsbewusst
- Du beherrschst mindestens eine der folgenden Sprachen auf B2-Niveau: Deutsch, Englisch oder Italienisch
- You have completed vocational training as a chef
- You have solid experience in sauce preparation and handling meat and fish dishes
- You

📌 Chef de Partie – Saucier (Ugento)
🏢 New Start Germany
📍 Ugento