Cuoco/a Capo Partita
AG Group, realtà di riferimento nel settore dell’hotellerie, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno del team di cucina dei propri Hotel a Roma.

L’inserimento rappresenta un’possibilità concreta per entrare a far parte di un gruppo alberghiero dinamico e orientato all’eccellenza, contribuendo attivamente alla qualità dell’offerta gastronomica e alla creazione di un’esperienza culinaria di alto livello per gli ospiti.

Responsabilità

La figura, riportando direttamente all’Executive Chef, si occuperà di:
• Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuove proposte gastronomiche, contribuendo alla definizione dei menu e delle proposte giornaliere.
• Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendone freschezza, corretta conservazione e conformità agli standard previsti.
• Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, organizzando le attività e assicurando il rispetto delle tempistiche e degli standard operativi.




• Curare la preparazione e la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place.
• Garantire elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della propria postazione di lavoro e delle attrezzature, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
• Collaborare alla gestione degli ordini e delle scorte, monitorando la disponibilità delle materie prime e contribuendo a una corretta organizzazione della dispensa.
• Lavorare in sinergia con l’Executive Chef e con il resto della brigata per garantire un servizio ottimizzato e un’esperienza gastronomica di qualità.
• Contribuire al controllo degli sprechi e al corretto utilizzo delle risorse, nel rispetto degli standard qualitativi e delle indicazioni aziendali.

Requisiti

• Esperienza pregressa nel ruolo di Cuoco/a Capo Partita, preferibilmente in strutture alberghiere di fascia alta o nel settore della ri

📌 Cuoco Capo Partita (Roma)
🏢 AG Hotels
📍 Roma