ChefdePartie|RistoranteNove,1*Michelin VilladellaPergola–Alassio,RivieraLigure NelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun'oradaGenova, VilladellaPergola èun'elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure.
Lastruttura,partedellaprestigiosafamiglia Relais&Ch;âteaux ,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun'ospitalitàraffinata,dovel'eccellenzadelservizio,l'attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell'esperienzadegliospiti.
All'internodiVilladellaPergolasitrova RistoranteNove ,insignitodi unastellaMichelin eguidatodall' ExecutiveChefAntonioRomano .
LacucinadelNovenascedall'incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità.
Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali.
Perilnostroteamdicucina,siamoallaricercadiun/una:




ChefdePartie|RistoranteNove,1*Michelin Larisorsaentreràafarpartedellabrigatadel RistoranteNove ,lavorandoastrettocontattoconl'ExecutiveChefAntonioRomanoeconunasquadraorientataall'eccellenza,allacollaborazioneeallacrescitaprofessionale.
Principaliresponsabilità Gestireinautonomialapropriapartita,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio.
Collaborareallapreparazioneeall'esecuzionedeipiattiàlacarteedeimenudegustazionedelRistoranteNove.
Applicareconrigoreletecnichedicucinacontemporaneaeleproceduredipreparazione,conservazioneepresentazione.
CollaborarequotidianamenteconloChefeconglialtrimembridellabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato.
SupportarelaformazioneeilcoordinamentodiCommisefigurejuniordellapropriapartita.
Contribuirealmantenimentodeglistandarddiordine,pulizia,igieneesicurezzasecondolanormativaHACCP.
Collaborareallacorrettagestionedellematerieprime,dellescorteedelleattrezzaturedicucina.
Requisiti Diplomaoqualificaprofessionaleinambitoalberghiero/cucina.
Esperienza

📌 Chef de Partie | Ristorante Nove 1*Michelin (Alassio)
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📍 Alassio