PastryChef|RistoranteNove,1*MichelinVilladellaPergola–Alassio,RivieraLigureSi candidi tempestivamente!
È previsto un elevato volume di candidati per il ruolo descritto di seguito, non aspetti a inviare il suo CV.NelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun'oradaGenova,VilladellaPergolaèun'elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure.Lastruttura,partedellaprestigiosafamigliaRelais&Ch;âteaux,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun'ospitalitàraffinata,dovel'eccellenzadelservizio,l'attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell'esperienzadegliospiti.All'internodiVilladellaPergolasitrovaRistoranteNove,insignitodiunastellaMichelineguidatodall'ExecutiveChefAntonioRomano.LacucinadelNovenascedall'incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità.
Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali.Perilnostroteamdicucina,siamoallaricercadiun/una:PastryChef|RistoranteNove,1*MichelinLarisorsasaràresponsabiledellapartitadipasticceriadelRistoranteNoveelavoreràastrettocontattoconl'ExecutiveChefAntonioRomanoeconlabrigatadicucina.Cerchiamoun/unaprofessionistaappassionato/a,creativo/aetecnicamentepreparato/a,capacediinterpretarelafilosofiagastronomicadelristoranteattraversodessertcontemporanei,valorizzandolastagionalità,lematerieprimeeilterritorioligure.PrincipaliresponsabilitàGestireinautonomialapartitadipasticceria,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio.Ideare,sviluppareerealizzaredessert,pre-dessert,piccolapasticceriaeulterioripropostedolciinlineaconlafilosofiagastronomicadelRistoranteNove.Collaborareconl'ExecutiveChefeconlabrigatanelladefinizioneenell'evoluzionedellapropostadessertdelristorante.Interpretarelematerieprimestagionalieiprodottidelterritorioattraversotecnichecontemporaneeeunaricercacostantesull'equilibriodisapori,consistenzeetemperature.Curareconattenzionelapreparazione,l'impiattamentoelapresentazionedellepropostedipasticceria.Garantireilrispettodellericette,deglistandardqualitativiedelleprocedureoperativedellacucina.Collaborareallaricercaeallaselezionedellematerieprimeecontribuireallosviluppodinuovepreparazioni.CoordinareesupportareCommisefigurejuniorassegnateallapartita,favorendonelacrescitaprofessionale.Collaborarequotidianamenteconlabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato.Garantireordine,pulizia,igieneecorrettagestionedelleattrezzatureedellematerieprimesecondoglistandardHACCP.Contribuireallacorrettagestionedellescorte,degliapprovvigionamentieallariduzionedeglisprechi.Diplomaoqualificaprofessionaleinambitoalberghiero,pasticceriaocucina.EsperienzamaturatanelruolodiPastryChef,ChefdePartiePasticceriaoposizioneequivalente,preferibilmenteinristorantistellati,finediningostrutturealberghieredialtolivello.Solidaconoscenzadelletecnichedipasticceriamodernaecontemporanea.Buonaconoscenzadelletecnichedilavorazionedelcioccolato,creme,mousse,gelatiesorbetti,elementicroccantiealtrepreparazionidipasticceria.Sensibilitànellacostruzionedeldesserteparticolareattenzioneall'equilibriotragusto,consistenzeedestetica.Precisione,organizzazione,creativitàeattenzionealdettaglio.Capacitàdilavoraresottopressionemantenendoelevatistandardqualitatividuranteilservizio.Attitudineallavorodisquadraebuonecapacitàrelazionali.Passioneperlaricercaeperl'evoluzionedellapasticceriacontemporanea.Interesseperlavalorizzazionedellematerieprime,dellastagionalitàedelterritorio.ConoscenzaeapplicazionedelleprocedureHACCP.
xysqume Disponibilitàalavoraresuturni,inclusiserviziserali,weekendefestivi.
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📌 Pastry Chef (Uri)
🏢 Hotel Domani
📍 Uri