CHEF DE PARTIE / CAPO PARTITA SECONDI DI CARNE E PESCE (M/F)
Per ristorante di nuova apertura si cerca un/una chef de partie a cui affidare la partita dei secondi di carne e pesce .
gestione in autonomia della partita dei secondi di carne e pesce durante il servizio
preparazione della linea (mise en place), porzionatura, marinature, fondi e salse della partita
lavorazione delle materie prime: disosso, sfilettatura e pulizia di carne e pesce
controllo delle scorte della partita, richieste di approvvigionamento e rotazione dei prodotti
rispetto delle procedure HACCP e pulizia della postazione
esperienza nel ruolo o come capo partita/cuoco nella partita dei secondi,
ottima conoscenza delle tecniche di lavorazione e cottura di carne e pesce (griglia, forno, bassa temperatura, sottovuoto)
attestato di formazione HACCP in corso di validità, oppure disponibilità a conseguirlo prima dell'assunzione
disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei festivi
costituisce titolo preferenziale: conoscenza della lingua inglese, diploma alberghiero, esperienza in cucina stellata




contratto di lavoro subordinato full time
inquadramento secondo il CCNL [Turismo – Pubblici Esercizi]
inserimento in una brigata strutturata, con possibilità di crescita competente
Pari opportunità / ambosessi Annuncio rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi della L. La selezione avviene senza discriminazioni di età, nazionalità, origine etnica, religione, convinzioni personali, disabilità od orientamento sessuale, ai sensi dei D.I dati personali forniti saranno trattati esclusivamente per finalità di ricerca e selezione del personale, ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) e del D.Titolare del trattamento è [Ragione sociale], [sede], [email privacy]. Informativa completa disponibile su [link / su richiesta]. Si prega di inserire nel CV l'autorizzazione al trattamento dei dati personali e di non indicare dati particolari (art. 9 GDPR), come salute, religione od opinioni politiche, se no

📌 Chef de Partie con INGLESE/TEDESCO (Italia)
🏢 Beatrice
📍 Italia