Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, l'

Hotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello, eleganza e una proposta gastronomica raffinata. Per rafforzare il nostro team Food & Beverage siamo alla ricerca di un/una

Sommelier.

Principali responsabilità

- Accogliere e consigliare gli ospiti nella scelta di vini e bevande, creando abbinamenti in linea con l'esperienza gastronomica.

- Presentare e valorizzare la carta dei vini attraverso storytelling, conoscenza dei territori e delle produzioni.

- Curare e sviluppare la carta dei vini in collaborazione con Chef, Maître e Direzione.

- Definire abbinamenti enogastronomici per menu degustazione, carta ed eventi speciali.

- Garantire un servizio del vino impeccabile secondo gli standard dell'alta ristorazione.

- Gestire la cantina in tutte le sue attività: approvvigionamenti, conservazione, inventari e controllo delle giacenze.

- Monitorare performance economiche e commerciali della proposta enologica (wine cost, marginalità, vendite e pricing).

- Collaborare con cucina e sala per assicurare un'esperienza ospite di eccellenza.

- Formare il personale di sala su vini,



tecniche di servizio e vendita consulenziale.

- Gestire eventuali contestazioni o richieste particolari con professionalità e attenzione alla soddisfazione dell'ospite.

- Organizzare degustazioni, eventi enologici e iniziative dedicate alla valorizzazione della cultura del vino.

Requisiti richiesti

- Diploma AIS, FISAR, ONAV o equivalente.

- Consolidata conoscenza del mondo vitivinicolo italiano e internazionale.

- Esperienza pregressa nel ruolo maturata presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture di alto livello.

- Conoscenza delle tecniche di servizio del vino e delle principali pratiche di gestione della cantina.

- Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus.

- Precisione, attenzione al dettaglio e forte orientamento all'ospite.

Cosa offriamo

- Contratto tempo pieno 3° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y)

- RAL (33.000,00 - 37.000,00)

- Mensa aziendale

- Mance in busta paga

- Convenzione con strutture sanitarie private

- Premio aziendale annuale

📌 Sommelier - Ristorante 1* Michelin (Fiesole)
🏢 Fh55 Hotels
📍 Fiesole