L’Innocenzo Boutique Hotel è un hotel di 17 camere nel cuore del quartiere di Monteverde Vecchio/Gianicolo di Roma, dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza intima, elegante e autentica. Il nostro hotel è una casa per viaggiatori contemporanei che cercano bellezza, attenzione e relazione. Crediamo in un’ospitalità fatta di persone, di ascolto e di gesti che fanno sentire ogni ospite unico. Per questo cerchiamo una figura chiave per le ore più silenziose e delicate della giornata. La risorsa sarà inserita all’interno del reparto Cucina, e si occuperà della gestione completa della partita. Curerà autonomamente la linea e le preparazioni di base e le preparazioni espresse durante il servizio. Si assicurerà che ogni portata rispetti gli standard d'eccellenza definiti dall'Executive Chef. Organizzerà I tempi di lavoro della propria partita per garantire la massima fluidità del servizio, monitorando lo stoccaggio delle materie prima e il rigido rispetto delle normative HACCP. Nel dettaglio si occuperà di: * Gestione delle materie prime della propria partita.
* Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione. * Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro. * Gestire e risolvere tempestivamente eventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace. * Mantenere una comunicazione fluida all'interno della cucina. * Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del team. * Comprovata esperienza nel ruolo all'interno di cucine strutturate fine dining o stellate * Proattività, resistente spirito di iniziativa e solide capacità di problem solving. * Ottime capacità comunicative, relazionali e attitudine al lavoro di squadra. * Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo flessibilità e spirito di adattamento. * Attenzione e cura del dettaglio, con un
📌 Chef de partie (Roma)
🏢 Innocenzo Boutique Hotel
📍 Roma
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