In occasione della nuova apertura del Ristorante Serrae presso il Grand Hotel Palatino di Roma, FH55 è alla ricerca di una figura professionale da inserire nel proprio team in qualità di Chef de Partie, con inserimento previsto a partire da febbraio 2027. La nuova apertura porterà a Roma il progetto Serrae, già presente in provincia di Firenze, e si inserirà nell’importante percorso di evoluzione del Grand Hotel Palatino. Nel corso del 2027, infatti, la struttura sarà interessata dal passaggio a 5 stelle lusso, con il Ristorante Serrae tra gli elementi centrali del nuovo posizionamento. La figura che ricerchiamo dovrà riportare il proprio operato al Resident Chef e all'Executive Chef, occupandosi delle seguenti mansioni. Mansioni: * Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite; * È responsabile per la partita assegnata,



per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita; * Gestisce la sua partita assicurandosi di eseguire le preparazioni secondo le direttive; * Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile; * Conosce ed applica la corretta normativa HACCP, assicurandosi il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina. Requisiti: * Almeno 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 4 stelle e/o di ristoranti fine dining; * Ha buona conoscenza della preparazione di antipasti, primi e secondi piatti; * È una persona affidabile, precisa e con attenzione al dettaglio; * Ha un aspetto professionale, ottime abilità comunicative e notevole ambizione; * Attestazione HACCP in corso di validità (preferibile). Cosa offriamo: * Contratto full-time con inserimento previsto da febbraio 2027 al 4° livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi Confcommercio * RAL 23.697,00 € + DS + mance; * Mensa aziendale; * Convenzione con struttura sanitaria privata;

📌 Chef de Partie (Roma)
🏢 Fh55 Hotels
📍 Roma