Cercasi Capo Pasticcere / Responsabile di Laboratorio – Progetto di Crescita ed Espansione

Prestigiosa Pasticceria Caffetteria seleziona un Capo Pasticcere per la gestione del proprio laboratorio. La figura risponderà direttamente ed esclusivamente alla proprietà, lavorando in stretta sinergia e con il supporto strategico dell'Executive Chef del gruppo.

Attualmente la produzione è focalizzata sul singolo punto vendita, ma l'obiettivo aziendale a breve termine è strutturare il laboratorio per scalare la produzione e rifornire un gruppo di ristoranti della stessa proprietà.

Principali responsabilità:

* Gestire e coordinare la produzione quotidiana per la pasticceria caffetteria.

* Guidare l'espansione del laboratorio, ottimizzando i processi per la futura fornitura della ristorazione.

* Formare e supervisionare un assistente già presente in laboratorio.

* Collaborare con l'Executive Chef per definire la linea dei dessert e mantenere l'identità del brand.

* Controllare il food cost, gestire gli ordini e garantire il rispetto delle normative HACCP.

Requisiti richiesti:

* Esperienza consolidata come Capo Pasticcere o Pasticcere Senior in realtà artigianali o ristorazione alberghiera/collettiva.





* Mentalità imprenditoriale e forte orientamento alla crescita competente e aziendale.

* Propensione all'insegnamento per la formazione del personale di supporto.

* Ottima conoscenza delle tecniche di pasticceria (da banco e da ristorazione).

Cosa offriamo:

* Inserimento immediato con contratto e retribuzione di sicuro interesse, commisurati all'esperienza.

* Opportunità unica di guidare un progetto di crescita da protagonista, con visibilità su tutto il gruppo.

* Confronto diretto con la proprietà e supporto di una direzione culinaria strutturata.!

Lo stipendio sarà stabilito in base agli accordi. Essendo un annuncio aperto a un responsabile abbiamo indicato lo stipendio minimo quale partenza, comprensivo di 13° e 14°. Me la figura deve ambire a valori sicuramente superiori.

il lavoro a seconda del candidato e degli accordi potrà essere :

full time

tempo determinato

tempo indeterminato

professionista P.IVA

abbiamo la possibilità di appoggiare per un periodo da definire il candidato in merito alla sistemazione alloggiativa se lo stesso venisse da fuori zona.

Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese

Esperienza:

- Pasticcere: 3 anni (Obbligatorio)

Sede di lavoro: In presenza

📌 capo pasticcere (Alassio)
🏢 La fucina
📍 Alassio