Descrizione del ruolo La/Il Chef de partie opererà presso il ristorante del Galzignano Resort Terme & Golf, con sede di lavoro a Galzignano, in ruolo full time e in presenza. La/Il professionista sarà responsabile della gestione autonoma di una specifica partita (primi, secondi, antipasti ) assicurando la corretta preparazione e presentazione dei piatti secondo gli standard del resort. Nella quotidianità, il/la chef de partie organizza la mise en place, coordina i tempi di cottura, controlla la qualità delle materie prime e collabora con la brigata di cucina per garantire il servizio tempestivo.

Sarà inoltre incaricato/a del rispetto delle norme igienico-sanitarie, della gestione ottimale delle scorte e del supporto alla formazione del personale di reparto.

Qualifiche

- Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze tecniche di cucina professionale, inclusa la conoscenza delle tecniche di cottura,



dei metodi di conservazione e della preparazione di menù à la carte e banqueting.
- È richiesta esperienza nella gestione della propria partita, con capacità di organizzazione della mise en place, coordinamento dei tempi di servizio e mantenimento degli standard qualitativi.
- Sono fondamentali abilità di lavoro in team, comunicazione efficace con la brigata di cucina e collaborazione con sala e direzione per un servizio integrato e coerente.
- Si richiede attenzione alle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP), precisione nella pulizia degli spazi e nella gestione delle attrezzature di cucina.
- Costituiscono titolo preferenziale un diploma alberghiero o formazione equivalente, esperienza pregressa in strutture di hotellerie di livello, flessibilità oraria.
- Il contratto prevede due giorni liberi a settimana

📌 Chef de partie (Galzignano Terme)
🏢 Galzignano Resort Terme u0026 Golf
📍 Galzignano Terme