Cosmopolitan Hotels Group è una realtà italiana che opera nel settore dell'hospitality con diversi hotel e resort 4 e 5 stelle situati in Toscana ed Emilia-Romagna.
Nell'ottica del potenziamento delle proprie brigate di cucina, ricerca e valuta per le proprie strutture la figura qualificato di Capo Partita.
RESPONSABILITÀ PRINCIPALI
Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.
Gestire in autonomia la partita assegnata, garantendo ordine, precisione, organizzazione e continuità durante il servizio.
Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità e tempistiche e coordinando, ove previsto, le attività dei membri del team di supporto.
Supportare le diverse partite della cucina in funzione delle esigenze operative e dei volumi di servizio.
Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.
Mantenere ordine e pulizia della propria postazione di lavoro.




Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
REQUISITI RICHIESTI
Esperienza consolidata nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali tipologie di cottura.
Autonomia nella gestione della propria partita e capacità di organizzare il lavoro in funzione del servizio.
Buone capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione delle attività e alla gestione delle priorità.
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi e operativi.
Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e capacità di collaborazione con lo Chef e con la brigata.
Flessibilità e disponibilità a supportare le diverse esigenze operative della cucina.
Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
COSA OFFRIAMO
Inquadramento secondo CCNL Turismo, con livello commis

📌 Cuoco Capo Partita (Tirrenia)
🏢 COSMOPOLITAN HOTELS GROUP
📍 Tirrenia