ProfiloAdeccoConsultant ricerca figure di sala per una struttura alberghiera 5 stelle lusso nel centro di Cortina d'Ampezzo, parte di un gruppo italiano di ospitalità di alto livello con strutture iconiche in tutta Italia. Il gruppo è in una fase di espansione concreta, con nuove aperture già programmate nei prossimi anni: un elemento reale per chi ragiona in termini di crescita competente nel segmento luxury.ResponsabilitàChef de Rang — Responsabile del rango. Gestisce un'intera sezione di tavoli: accoglienza, presa comande, storytelling del menù, upselling food & beverage, coordinamento di demi e commis, gestione del timing con cucina e sommelier. È il riferimento principale dell'ospite per tutta la durata del pasto. Può essere previsto il servizio al guéridon.Demi Chef de Rang — Figura intermedia con contatto diretto con l'ospite. Gestisce in autonomia parte del rango, racconta piatti e menù, supporta l'upselling di base e coordina i commis. Profilo in rapida evoluzione verso la responsabilità completa del rango.Commis de Rang — Profilo junior a supporto del rango.



Si occupa di mise en place, lucidatura posateria e bicchieri, pane, acqua e refill, runner piatti, sbarazzamento e reset tavoli. Focus sulla velocità, sulla precisione e sull'apprendimento degli standard di servizio luxury.Skill e Professionalità
Esperienza nel ruolo indicato, o in quello immediatamente inferiore per i Demi, maturata in strutture consolidate: sala alberghiera, fine dining o strutture luxury.Conoscenza degli standard di servizio luxury e del protocollo di sala.Buona conoscenza della lingua italiana;

la conoscenza dell'inglese è un requisito operativo in una struttura con ospiti internazionali.Abitudine a lavorare su turni nìcoli e spezzati, 6 giorni su 7.Disponibilità per l'intera stagione: 18 maggio – fine ottobre.Disponibilità al trasferimento temporaneo a Cortina d'Ampezzo;

la struttura fornisce alloggio.
Informazioni AggiuntiveContratto stagionale, avvio 18 maggio. La struttura

📌 Chef De Rang (Roma)
🏢 Adecco Italia
📍 Roma