Il processo di selezione sarà interamente gestito Generazione Vincente S.p.A..
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### Descrizione azienda La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per rilevante realtà operante nel settore della ristorazione un/una **CAPO PARTITA**. La figura ricercata sarà inserita all'interno di un team dedicato ad un ristorante della catena di nuova apertura nel centro di Como. ### Posizione La risorsa sarà responsabile della gestione della propria partita, garantendo la corretta esecuzione dei piatti, il rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard qualitativi, nonché l'applicazione delle procedure HACCP nella propria area di lavoro. Nello specifico, si occuperà di: * Gestire autonomamente la propria partita, garantendo che la linea sia organizzata e pronta per il servizio. * Preparare ed eseguire i piatti nel rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard qualitativi definiti. * Applicare e rispettare le procedure HACCP e le norme di sicurezza alimentare nella propria area di lavoro. * Mantenere l'ordine e la corretta organizzazione delle celle frigorifere e delle scorte relative alla propria partita. * Coordinare e supervisionare i commis e gli aiuti di cucina assegnati,
supportandoli nell'apprendimento e nel rispetto degli standard operativi. * Collaborare con il Primo Chef e il Secondo Chef per garantire il corretto svolgimento delle attività di cucina. * Gestire i momenti di maggiore intensità lavorativa mantenendo calma, concentrazione e ritmo operativo. ### Requisiti * Esperienza operativa in cucina e autonomia nella gestione della propria partita. * Conoscenza delle procedure HACCP. * Precisione e rigore nel rispetto di ricette, grammature e standard di esecuzione. * Capacità di gestione dello stress, autocontrollo e spirito di squadra. ### Altre informazioni * **Apertura prevista:** tra la fine del 2026 e l’inizio del 2027. * **Inquadramento contrattuale:** da definire in base all'esperienza e alle competenze maturate dal candidato. * **CCNL applicato:** Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. * **Livello di inquadramento:** 3° livello. * **Retribuzione annua lorda (RAL):** € 25257,26, oltre a buoni pasto del valore di € 10 per ogni giornata lavorata. * **Orario di lavoro:** 6 giorni su 7, con turni organizzati senza orario spezzato. *Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)* *I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679*
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📌 CAPO PARTITA (Como)
🏢 Generazione Vincente S. P. A.
📍 Como
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