Questa posizione è in Generazione Vincente S.p.A.

Il processo di selezione sarà interamente gestito Generazione Vincente S.p.A..

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### Descrizione azienda La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per rilevante realtà operante nel settore della ristorazione un/una SECONDO CHEF. La figura ricercata sarà inserita all'interno di un team dedicato ad un ristorante della catena di nuova apertura nel centro di Como. ### Posizione La risorsa affiancherà il Primo Chef nella gestione della cucina, contribuendo a garantire la corretta esecuzione dei piatti, il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure HACCP, nonché il coordinamento della brigata. In assenza del Primo Chef, ne assumerà la responsabilità, assicurando la continuità operativa e il mantenimento degli standard previsti, anche nei momenti di maggiore pressione lavorativa. Nello specifico, si occuperà di: * Gestire e supervisionare le attività della cucina e le relative partite, in collaborazione con il Primo Chef. * Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare. * Assicurare il corretto ordine e la pulizia delle celle frigorifere e dei magazzini, nel rispetto degli standard aziendali. * Garantire la corretta esecuzione di tutti i piatti presenti nel menu. * Verificare il rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard di preparazione. * Coordinare e supervisionare i capi partita, i commis, gli aiuti di cucina, le pastaie e gli addetti al lavaggio.



* Sostituire il Primo Chef in sua assenza, assumendo la responsabilità della cucina e garantendo il rispetto degli standard operativi e qualitativi. * Guidare la brigata durante i momenti di maggiore intensità lavorativa, mantenendo autocontrollo e trasmettendo tranquillità al team. ### Requisiti * Esperienza pregressa nella gestione di una cucina. * Conoscenza approfondita delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare. * Precisione e rigore nel rispetto di ricette, grammature e standard di esecuzione. * Capacità organizzative nella gestione del magazzino, delle celle frigorifere e delle linee di lavoro. * Capacità di leadership e coordinamento della brigata. * Autocontrollo, capacità di gestione dello stress e attitudine a mantenere lucidità e tranquillità anche nei momenti di maggiore pressione. ### Altre informazioni * **Apertura prevista:** tra la fine del 2026 e l’inizio del 2027. * **Inquadramento contrattuale:** da definire in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato. * **CCNL applicato:** Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. * **Livello di inquadramento:** 3° livello. * **Retribuzione annua lorda (RAL):** € 28056, oltre a buoni pasto del valore di € 10 per ogni giornata lavorata. * **Orario di lavoro:** 6 giorni su 7, con turni organizzati senza orario spezzato. _Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)_ _I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679_

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📌 SECONDO CHEF (Como)
🏢 Generazione Vincente S. P. A.
📍 Como