Per l’ampliamento della nostra brigata, ricerchiamo un Commis de Partie agile e desideroso di apprendere. La figura affiancherà lo Chef de Partie nella gestione quotidiana della linea, contribuendo alla preparazione dei piatti e al mantenimento dell’ordine in cucina.

AMBITO DI APPLICAZIONE Fornire supporto operativo ed esecutivo durante le fasi di preparazione e servizio, eseguendo le direttive dei diretti superiori e assicurando la corretta lavorazione delle materie prime.

OBIETTIVI GENERALI Il compito è svolto in modo soddisfacente quando:

- La postazione di lavoro è preparata correttamente e in tempo utile per l’inizio del servizio. - Le indicazioni dello Chef de Partie vengono seguite con rapidità e precisione. - Gli standard di pulizia e sicurezza alimentare (HACCP) sono sempre rispettati.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

- Supporto Operativo: Lavaggio, taglio, mondatura di verdure e preparazione delle basi (fondi,



salse, marinature). - Servizio: Assistenza al Capo Partita durante la fase di impiattamento e spasso. - Logistica: Sistemazione delle merci in arrivo all’interno delle celle frigorifere e del magazzino. - Igiene: Pulizia costante del piano di lavoro, dei macchinari e supporto nel riordino di fine turno.

REQUISITI:

- Esperienza: Esperienza minima (1 anno) o stage concluso con successo in contesti strutturati. - Formazione: Diploma alberghiero o qualifica professionale equipollente. - Soft Skills: Umiltà, forte motivazione all’apprendimento, rapidità di esecuzione e resistenza fisica.

BENEFIT:

- Mensa aziendale. - Divise fornite e servizio lavanderia. - Possibilità di alloggio

Benefit:

- Alloggio

📌 Commis de Partie (Venezia)
🏢 San Clemente Hospitality
📍 Venezia