Descrizione dell'azienda
Villa della Pergola – Alassio, Riviera Ligure
Nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, a un’ora da Genova, Villa della Pergola è un’elegante dimora storica immersa in due ettari di splendidi giardini botanici e affacciata sul Mar Ligure.
La struttura, parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux , ospita diciannove esclusive suite e rappresenta una destinazione di riferimento per un’ospitalità raffinata, dove l’eccellenza del servizio, l’attenzione al dettaglio e il legame con il territorio sono al centro dell’esperienza degli ospiti.
All’interno di Villa della Pergola si trova Ristorante Nove , insignito di una stella Michelin e guidato dall’Executive Chef Antonio Romano .

Descrizione del lavoro
Chef de Partie | Ristorante Nove, 1*Michelin
La risorsa entrerà a far parte della brigata del Ristorante Nove , lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef Antonio Romano e con una squadra orientata all’eccellenza, alla collaborazione e alla crescita competente.
Principali responsabilità
Gestire in autonomia la propria partita,



garantendo elevati standard qualitativi, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio. Collaborare alla preparazione e all’esecuzione dei piatti à la carte e dei menu degustazione del Ristorante Nove. Applicare con rigore le tecniche di cucina contemporanea e le procedure di preparazione, conservazione e presentazione. Collaborare quotidianamente con lo Chef e con gli altri membri della brigata per garantire un servizio fluido, preciso e coordinato. Supportare la formazione e il coordinamento di Commis e figure junior della propria partita. Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, pulizia, igiene e sicurezza secondo la normativa HACCP. Collaborare alla corretta gestione delle materie prime, delle scorte e delle attrezzature di cucina. Requisiti
Diploma o qualifica professionale in ambito alberghiero/cucina. Esperienza nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata in ristoranti ste

📌 Chef de Partie Ristorante Nove 1*Michelin (Alassio)
🏢 Château de Mercuès
📍 Alassio