CDSHotels ricerca un* EXECUTIVE CHEF per la stagione estiva 2027, da inserire all’interno di una delle strutture del Gruppo.

Siamo alla ricerca di un professionista con solide competenze culinarie e spiccate capacità manageriali, in grado di guidare e motivare la brigata, coordinare le attività operative della cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, in linea con gli standard aziendali e con l’identità del brand.

La figura ricercata avrà un ruolo strategico nella gestione del reparto cucina, contribuendo a valorizzare l’esperienza degli ospiti attraverso l’eccellenza del servizio, l’organizzazione ottimizzato delle risorse e la promozione di una cultura del lavoro basata su professionalità, collaborazione e attenzione alla qualità.

La figura si occuperà:

• Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura
• Della creazione del menù
• Del rapporto con i fornitori
• Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti




• Della gestione della brigata (formazione, turni, coordinamento del servizio)
• Della supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio
• Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione
• Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare

Requisiti:

• Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione)
• Ottime doti di leadership
• Ottime capacità di problem solving
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione
• Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie
• Possesso della certificazione HACCP in corso di validità

Si offre:

L’inquadramento e la retribuzione saranno definiti in funzione di:

• esperienza;
• competenze tecniche;
• seniority;
• responsab

📌 CDSHotels ricerca un* Executive Chef (Lecce)
🏢 Cdshotels
📍 Lecce