Mission del ruoloIl/La Responsabile Cucina e Laboratorio di Panificazione è la figura di riferimento per la gestioneoperativa e organizzativa dei laboratori Panificando e Panificando Kitchen. Ha la responsabilità digarantire la continuità e la qualità della produzione alimentare, coordinando 17 team di volontariche si alternano durante la settimana. Opera in piena sinergia con le diverse aree di FondazioneIBVA, contribuendo a realizzare la missione sociale e solidaristica dell'organizzazione.Responsabilità principaliCoordinamento dei team di volontari- Organizzare e coordinare i 17 team di volontari che si alternano settimanalmente nelleattività di produzione alimentare.- Garantire il corretto svolgimento delle attività di laboratorio nel rispetto degli standardigienico-sanitari e qualitativi previsti.- Supportare l'area Volontariato nel monitoraggio del benessere dei volontari e nellapianificazione della loro formazione tecnica.- Motivare e valorizzare il contributo dei volontari,



facendo leva sulla mission solidaristica diFondazione IBVA.Gestione operativa del laboratorio- Supervisionare l'utilizzo corretto dei macchinari professionali da cucina e da panificazione,garantendone la manutenzione ordinaria.- Tradurre in ricette e processi produttivi le materie prime messe a disposizionequotidianamente dal Food Hub contro lo spreco alimentare.- Assicurare la pianificazione settimanale delle produzioni in funzione dei quantitativinecessari ai Social Market Solidando.- Gestire le scorte di ingredienti, e materiali di consumo del laboratorio.- Garantire il corretto funzionamento delle attrezzature e dei macchinari.- Presidiare il rispetto delle normative igieniche sanitarie della normativa HACCPCollaborazione interfunzionale- Coordinarsi con il/la Responsabile dei Social Market Solidando per allineare produzione edistribuzione alle esigenze delle famiglie beneficiarie.- Coordinarsi con il/la Responsabile del Food Hub per pianificare la trasformazione delleeccedenze alimen

📌 Responsabile Trasformazione Alimentare E Laboratorio Di Panificazione (Roma)
🏢 Fondazione IBVA
📍 Roma