CDSHotels ricerca un* EXECUTIVE CHEF per la stagione estiva 2027, da inserire all’interno di una delle strutture del Gruppo.

Siamo alla ricerca di un professionista con solide competenze culinarie e spiccate capacità manageriali, in grado di guidare e motivare la brigata, coordinare le attività operative della cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, in linea con gli standard aziendali e con l’identità del brand.

La figura ricercata avrà un ruolo strategico nella gestione del reparto cucina, contribuendo a valorizzare l’esperienza degli ospiti attraverso l’eccellenza del servizio, l’organizzazione efficiente delle risorse e la promozione di una cultura del lavoro basata su professionalità, collaborazione e attenzione alla qualità.

La figura si occuperà:

-Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura

-Della creazione del menù

-Del rapporto con i fornitori

-Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti





-Della gestione della brigata (formazione, turni, coordinamento del servizio)

-Della supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio

-Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione

-Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare

Requisiti:

-Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/notevole dimensione)

-Ottime doti di leadership

-Ottime capacità di problem solving

-Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione

-Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie

-Possesso della certificazione HACCP in corso di validità

Si offre:

L’inquadramento e la retribuzione saranno definiti in funzione di:

· esperienza;

· competenze tecniche;

· seniority;

· responsa

📌 CDSHotels ricerca un* Executive Chef (Lecce)
🏢 CDSHotels
📍 Lecce