Cercasi Cuoco Unico / Chef di Cucina – Diano Marina (IM)

Storico ristorante e pizzeria situato a Diano Marina ricerca un/una Cuoco Unico / Chef di Cucina con forte senso di responsabilità, autonomia e capacità organizzative da inserire nel proprio organico.
La risorsa sarà la figura centrale della cucina e lavorerà stabilmente con un aiuto cucina/lavapiatti fisso. La struttura vanta un'organizzazione dei turni snella e strutturata: nel fine settimana e per coprire i riposi dell'aiuto stabile, viene inserita una terza figura di supporto (lavapiatti/aiuto). Nei giorni di riposo del Cuoco Unico, il servizio sarà garantito dall'aiuto cucina stabile, che verrà a sua volta affiancato e supportato dalla terza figura.
Nel periodo estivo è necessario organizzare anche la preparazioni per la colazione del piccolo albergo annesso. (lo staff nei periodi estivi e di maggior carico passa stabilmente a 3 elementi e se necessario l'aggiunta di eventuale altra figura condivisa con il reparto pizzeria)

Principali responsabilità:

- Gestione operativa della cucina: Preparazione e gestione del servizio delle linee del ristorante, operando come cuoco unico e coordinando il lavoro dell'aiuto cucina stabile.
- Coordinamento con la pizzeria: Collaborazione costante con il reparto pizzeria per l'organizzazione delle preparazioni comuni, la gestione fluida degli ordini e delle comande integrate.
- HACCP, pulizia e igiene: Cura rigorosa e controllo costante della pulizia di tutti gli spazi di lavoro, mantenimento e corretta conservazione delle celle e dei frigoriferi secondo le rigide norme HACCP.
- Contenimento dei costi e degli sprechi: Gestione attenta delle materie prime, degli ordini e dello stoccaggio,



con il tassativo obiettivo di limitare al minimo gli sprechi.
- Sviluppo e proposta del menù: Collaborazione diretta con l'Head Chef del gruppo per l'applicazione del menù aziendale, con l'ottima opportunità di proporre piatti propri e fuori menù purché coerenti con l'identità e lo stile del ristorante.

Requisiti richiesti:

- Comprovata esperienza nel ruolo di Cuoco Unico o Chef di Cucina.
- Ottima conoscenza delle normative HACCP, delle tecniche di conservazione e della rotazione delle merci nelle celle.
- Capacità di lavorare in autonomia e, allo stesso tempo, di coordinarsi efficacemente con l'aiuto cucina, la pizzeria e la terza figura del weekend.
- Precisione, pulizia, puntualità e forte attitudine al lavoro organizzato.

Rapporti gerarchici:
La figura risponderà direttamente al Responsabile del Ristorante, alla Proprietà e all'Head Chef di riferimento.Cosa offriamo:

- Contratto di lavoro e inquadramento commisurati all'esperienza e alle competenze del candidato.
- Un sistema di turni e riposi ben pianificato e coperto da personale di supporto.
- Contesto di lavoro serio, stimolante e professionale in una splendida località della Riviera Ligure.

Luogo di lavoro: Diano Marina (IM)Se sei un professionista ordinato, ami la gestione autonoma della linea ma cerchi la sicurezza di una struttura organizzata, invia il tuo CV aggiornato con foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese

Benefit:

- Alloggio
- Spese di alloggio

Esperienza:

- CUOCO: 2 anni (Preferenziale)

Lingua:

- Italiano (Obbligatorio)

Abilitazioni / Certificazioni:

- Attestato HACCP (Preferenziale)

Sede di lavoro: In presenza

📌 Chef/Cuoco unico (Diano Marina)
🏢 VOLENTIERI
📍 Diano Marina