Pizzaiolo – Full Time

CHI SIAMO

Pizzeria con forte identità artigianale, specializzata nelle principali tradizioni della pizza italiana. Lavoriamo con impasti a lunga lievitazione, farine selezionate e ingredienti di filiera. Siamo alla ricerca di un pizzaiolo talentuoso e appassionato, esperto almeno in una delle nostre specialità.

LA FIGURA RICERCATA

Il Pizzaiolo è il cuore pulsante del nostro laboratorio. Sarà responsabile della gestione dell'impasto, della produzione e del controllo qualità della pizza. Ricerchiamo professionisti con padronanza in almeno una delle seguenti specialità: pizza romana, pizza napoletana, pizza in teglia.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

- Gestione completa del processo produttivo: impasto, staglio, lievitazione, stesura, farcitura e cottura

- Produzione e monitoraggio degli impasti giornalieri con attenzione a temperature, tempi e idratazione

- Controllo della qualità del prodotto finito secondo gli standard del locale

- Gestione del forno (elettrico, a gas o a legna) e ottimizzazione dei cicli di cottura

- Organizzazione e gestione del laboratorio durante il servizio

- Controllo e rotazione delle materie prime e delle scorte

- Rispetto rigoroso delle norme HACCP

- Formazione e affiancamento degli aiuto-pizzaioli ove necessario

REQUISITI

- Esperienza documentata di almeno 2 anni come pizzaiolo professionista

- Competenza provata in almeno una delle specialità indicate (romana, napoletana, teglia)





- Eccellente capacità di gestione dello stress e dei volumi durante il servizio

- Conoscenza approfondita delle farine, degli impasti e dei processi di lievitazione

- Precisione, costanza qualitativa e spirito artigianale

- Conoscenza HACCP e normative igienico-sanitarie di settore

- Buona conoscenza della lingua italiana

- Disponibilità a lavorare su turnazioni, weekend e festivi

COSA OFFRIAMO

- Retribuzione netta mensile: € 1.600 – 2.200 (commisurata al livello di specializzazione e all'esperienza)

- Libertà di espressione artigianale e possibilità di proporre nuovi prodotti

- Pasto durante il turno di lavoro

- Ambiente di lavoro professionale e appassionato

- Possibilità di crescita come responsabile di produzione

ORARIO DI LAVORO

Turni su 5-6 giorni settimanali, con possibilità di turno spezzato in base alle esigenze del locale. Apertura prevista anche nei weekend e nei festivi. Massima flessibilità richiesta.

- Come candidarsi:

Invia il tuo curriculum aggiornato a [email protected], specificando nell’oggetto “Candidatura pizzaiolo”, possibilmente accompagnato da una breve lettera di presentazione

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Retribuzione: Fino a €2.200,00 al mese

Benefit:

- Mensa aziendale

Lingua:

- Italiano (Obbligatorio)

Sede di lavoro: In presenza

📌 Pizzaiolo (Roma)
🏢 Pizza & Bolle Group.
📍 Roma