Per ristoranti strutturati ad alto volume di servizio, siamo alla ricerca di un Responsabile di Cucina Operativo , con robusto orientamento ai risultati, alla gestione del team e al rispetto degli standard qualitativi e produttivi.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

- Gestione operativa quotidiana della cucina durante servizi ad alto flusso
- Coordinamento e formazione del team di cucina
- Pianificazione dei turni e organizzazione delle postazioni di lavoro
- Controllo del rispetto delle ricette, degli standard aziendali e dei tempi di uscita
- Gestione degli ordini, del magazzino e delle scorte
- Monitoraggio dei costi (food cost, sprechi, porzioni)
- Applicazione rigorosa delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro
- Collaborazione con la direzione per il miglioramento continuo delle performance

REQUISITI

- Esperienza comprovata come Responsabile di Cucina / Capo Partita Senior in contesti ad alto volume
- Ottime capacità organizzative e di leadership




- Abitudine a lavorare sotto pressione e in ritmi intensi
- Forte operatività: ruolo attivo in linea durante il servizio
- Conoscenza delle logiche di produzione standardizzata
- Flessibilità oraria e disponibilità a turni, weekend e festivi
- Attestati HACCP in corso di validità

COSTITUISCE TITOLO PREFERENZIALE

- Esperienza in catene di ristorazione o format strutturati
- Attitudine al problem solving e alla gestione dei numeri

COSA OFFRIAMO

- Inserimento in un’azienda solida e in crescita
- Contratto commisurato all’esperienza
- Possibilità di crescita professionale
- Ambiente dinamico, strutturato e orientato alla performance

Inviare CV con autorizzazione al trattamento dei dati personali

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €1.600,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

📌 Cuoco Responsabile di Cucina (Roma)
🏢 Laboratorio 19
📍 Roma