Capo Partita Castello di Ugento è alla ricerca di un/una Capo Partita motivato/a e appassionato/a da inserire nella brigata di cucina per contribuire alla creazione di un’esperienza gastronomica raffinata e autentica. Il/la Capo Partita lavorerà a stretto contatto con l’Executive Chef e con il resto della brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente, contribuendo alla realizzazione di piatti che esprimano eleganza, stagionalità e autenticità. Responsabilità Principali - Gestire in autonomia la propria partita durante la preparazione e il servizio - Preparare e presentare i piatti secondo gli standard qualitativi della cucina - Collaborare con l’Executive Chef e il team per garantire un servizio efficiente e coordinato - Supervisionare e supportare eventuali commis o membri junior della brigata - Controllare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime - Assicurare il rispetto delle ricette, delle tecniche di preparazione e degli standard di presentazione - Garantire ordine,



pulizia e organizzazione della propria postazione di lavoro - Applicare e rispettare le normative igienico-sanitarie e gli standard HACCP - Contribuire al miglioramento continuo della cucina attraverso attenzione ai dettagli e spirito collaborativo Requisiti - Esperienza mínima di 2-3 anni come Capo Partita o Demi Chef de Partie in ristoranti di alto livello o hotel di lusso - Solida conoscenza delle tecniche di cucina professionale - Capacità di lavorare in modo organizzato e sotto pressione durante il servizio - Attenzione ai dettagli e robusto senso della qualità del prodotto - Spirito di squadra e ottime capacità collaborative - Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare - Passione per la cucina italiana e per la valorizzazione dei prodotti stagionali e locali - Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi Cosa Offriamo - L’opportunità di lavorare in una delle destinazioni di ospitalità di lusso più iconiche della Puglia - L’inserimento in una brigata dinamica e orientata all’eccellenza - Un ambiente professionale internazionale e stimolante - Possibilità di crescita professionale all’interno del team culinario - Possibilità di alloggio nelle immediate vicinanze della struttura, soggetta a disponibilità Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.400,00 - €1.850,00 al mese Benefit: - Alloggio Sede di lavoro: Di persona

📌 Cuoco Capo Partita (Ugento)
🏢 Castello Di Ugento
📍 Ugento