Job description Food nel tempo cresce la componente di analisi, definizione degli standard e sviluppo dei manager.
COSA FARAI Operations: supervisionare qualità del servizio, tempi e flussi di lavoro nelle diverse sedi, intervenendo direttamente quando serve.
Manager: allineare, dare feedback e fare coaching a Restaurant Manager e Assistant Manager, definendo priorità e obiettivi.
Standard e procedure: mappare i processi esistenti, definire e aggiornare SOP e check-list, verificarne l'applicazione; distinguere ciò che è standard di Gruppo da ciò che resta specifico di ogni concept.
Performance e budget: monitorare i principali KPI (fatturato, coperti, average check, labor cost, food progettare e coordinare la formazione di sala, in collaborazione con HR. Guest experience: analizzare feedback e reclami, individuare le cause ricorrenti e verificare l'efficacia delle azioni.
Sviluppo: supportare, in base ai piani del Gruppo, eventuali nuove aperture e progetti speciali.
REQUISITI INDISPENSABILI almeno 6 anni di esperienza in ruoli F esperienza maturata in realtà strutturate: gruppi di ristorazione, hôtellerie di lusso, fine dining con organizzazione su più livelli; solida conoscenza del servizio di sala di alto livello; padronanza di KPI F esperienza di gestione e sviluppo di manager; inglese fluente, parlato e scritto (livello minimo C1), utilizzato in contesto competente; disponibilità a trasferte regolari tra le sedi.




TITOLI PREFERENZIALI esperienza internazionale; esperienza di pre-opening o di apertura di nuovi locali; conoscenza della cucina giapponese e della sua cultura del servizio; conoscenza di un'ulteriore lingua straniera.
COMPETENZE PERSONALI Leadership autorevole, pensiero analitico, capacità di prendere decisioni, abitudine a relazionarsi con Proprietà e top management, attenzione al dettaglio e alla visione d'insieme, orientamento al miglioramento continuo.
Different concepts.
One culture of hospitality.
Requirements Supervisionare la qualità del servizio e i flussi di lavoro nelle sedi del gruppo, intervenendo direttamente quando necessario.
Coordinare e motivare i Restaurant Manager e Assistant Manager, fornendo feedback e coaching per il raggiungimento degli obiettivi.
Mappare e aggiornare SOP e check-list, verificandone l'applicazione e distinguendo tra standard di gruppo e specificità di ogni concept.
Monitorare KPI come fatturato, coperti, average check, labor cost, food e beverage cost, analizzando le cause degli scostamenti e proponendo azioni correttive.
Collaborare con i reparti acquisti e finanza per ottimizzare consumi, sprechi e marginalità.
Contribuire alla selezione, onboarding e formazione dei manager, sviluppando programmi di formazione specifici.
Analizzare feedback e reclami dei clienti, individuando cause ricorrenti e verificando l'efficacia delle azioni correttive.
Supportare eventuali nuove aperture o progetti speciali, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e di servizio.

📌 Food & Beverage Manager (Italia)
🏢 Iyo
📍 Italia