Per ristoranti strutturati ad alto volume di servizio, siamo alla ricerca di un Responsabile di Cucina Operativo, con forte orientamento ai risultati, alla gestione del team e al rispetto degli standard qualitativi e produttivi. RESPONSABILITÀ PRINCIPALI - Gestione operativa quotidiana della cucina durante servizi ad alto flusso - Coordinamento e formazione del team di cucina - Pianificazione dei turnazioni e organizzazione delle postazioni di lavoro - Controllo del rispetto delle ricette, degli standard aziendali e dei tempi di uscita - Gestione degli ordini, del magazzino e delle scorte - Monitoraggio dei costi (food cost, sprechi, porzioni)



- Applicazione rigorosa delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro - Collaborazione con la direzione per il miglioramento continuo delle performance REQUISITI - Esperienza comprovata come Responsabile di Cucina / Capo Partita Senior in contesti ad alto volume - Ottime capacità organizzative e di leadership - Abitudine a lavorare sotto pressione e in ritmi intensi - Forte operatività: ruolo attivo in linea durante il servizio - Conoscenza delle logiche di produzione standardizzata - Flessibilità oraria e disponibilità a turni, weekend e festivi - Attestati HACCP in corso di validità COSTITUISCE TITOLO PREFERENZIALE - Esperienza in catene di ristorazione o format strutturati - Attitudine al problem solving e alla gestione dei numeri COSA OFFRIAMO - Inserimento in un’azienda solida e in crescita - Contratto commisurato all’esperienza - Possibilità di crescita professionale - Ambiente dinamico, strutturato e orientato alla performance Inviare CV con autorizzazione al trattamento dei dati personali Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: a partire da €1.600,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

📌 Cuoco Responsabile di Cucina (Roma)
🏢 Laboratorio 19
📍 Roma