Il Ristorante Arno, situato all'interno del Grand Hotel Mediterraneo del gruppo FH55 Hotels, è un punto di riferimento per la cucina toscana e internazionale, caratterizzato da un servizio attento e una brigata strutturata. Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e versatile per potenziare il nostro team. Il Ruolo: Riportando direttamente allo Chef, lo Chef de Partie Turnante avrà un ruolo chiave nel garantire la continuità e la qualità del servizio su tutte le linee. La figura ideale è un cuoco completo, capace di adattarsi e gestire autonomamente diverse partite (antipasti, primi, secondi) a seconda delle necessità e dei turnazioni. Mansioni principali: Supportare il Sous Chef e l'Executive Chef nella gestione operativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi. Coordinare e supervisionare il lavoro della brigata durante il servizio, assicurando organizzazione ed efficienza. Contribuire alla preparazione e al controllo delle linee, assicurando precisione, qualità e rispetto delle tempistiche. Collaborare allo sviluppo di menù stagionali e nuove proposte, in linea con I 'identità gastronomica dell'azienda.



Garantire il rispetto delle norme HACCP, degli standard di igiene e sicurezza alimentare. Supportare la formazione e l'affiancamento delle risorse più junior della brigata. Collaborare con gli altri reparti F&B; per assicurare un servizio coerente e di alto livello, anche in occasione di eventi e banchetti. I requisiti che cerchiamo: Esperienza: Almeno 2 anni di esperienza maturata nello stesso ruolo in alberghi 4* o contesti similari. Competenza Tecnica: Solida conoscenza delle preparazioni trasversali (antipasti, primi piatti e secondi piatti) fondamentale per il ruolo di turnante. Soft Skills: Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico e orientato all'eccellenza. Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità. Disponibilità: Flessibilità a lavorare su turni spezzati, weekend e festivi. Cosa offriamo: Contratto full time CCNL Turismo (CNEL H50Y) 4° livello (RAL € 28.000 - 32.000) Mensa aziendale Convenzione con strutture sanitarie private Premio aziendale annuale Sistema mance interno

📌 Chef de Partie Turnante (Firenze)
🏢 Fh55 Hotels
📍 Firenze