A seguito della recente apertura del Nobu Hotel Roma, primo Nobu hotel d’Italia, si promuove la selezione di specifica figura, dinamica, motivata e brillante, orientata al dettaglio ed alla eccellenza, al fine di rafforzare l'organico, come di seguito rappresentato.

La risorsa selezionata sarà un punto di riferimento in cucina fondamentale per la gestione del servizio IRD-Breakfast, garantendo un servizio impeccabile e in linea con gli standard di eccellenza di un “5 stelle lusso”.

Coordinerà e supervisionerà le attività della brigata dedicata alle colazioni, assicurandosi che ogni fase del servizio, dalla preparazione all’allestimento e al mantenimento del buffet, sia organizzata e gestita con precisione, efficienza e professionalità.

Si occuperà della pianificazione e dell’organizzazione delle preparazioni necessarie al servizio, verificando che ogni pietanza venga realizzata nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi definiti dalla struttura, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla presentazione e alla corretta gestione degli alimenti.

Sarà responsabile del controllo costante del buffet durante il servizio, assicurandone il tempestivo rifornimento e verificando che le preparazioni mantengano elevati standard di qualità, freschezza, temperatura e presentazione per tutta la durata delle colazioni.

Avrà inoltre la responsabilità di coordinare il personale assegnato al servizio, organizzando le attività e le priorità della brigata, supportando le figure junior e contribuendo alla loro crescita professionale, nonché assicurando il corretto funzionamento della cucina durante il servizio.





Collaborerà con il Director of F&B; e con le altre figure responsabili per la pianificazione delle attività, la gestione delle materie prime e degli approvvigionamenti necessari, controllando le scorte e garantendo un utilizzo snello delle risorse e una corretta gestione degli sprechi.

La risorsa sarà inoltre chiamata a collaborare alla preparazione e all’organizzazione delle attività di cucina relative al servizio di In Room Dining, nonché a supportare la brigata in occasione di servizi di banqueting, conferenze, meeting, eventi e ulteriori attività organizzate all’interno dell’hotel, secondo le esigenze operative della struttura.

Avrà la responsabilità di garantire il rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare, delle procedure HACCP e delle normative in materia di salute e sicurezza sul lavoro, assicurandosi che anche la brigata operi nel rispetto delle procedure aziendali.

Si richiede comprovata esperienza in analoga posizione di responsabilità, preferibilmente maturata all’interno di strutture alberghiere o ristorative di elevato standing, solida conoscenza delle tecniche di cucina e delle preparazioni proprie del servizio breakfast, capacità di organizzazione e coordinamento della brigata, nonché una forte attenzione alla qualità e al dettaglio.





Completano il profilo leadership, capacità organizzative, autorevolezza, flessibilità, capacità di problem solving, predisposizione al lavoro di squadra e forte orientamento all’Ospite, con la capacità di garantire, attraverso il proprio operato, un’esperienza colazioni coerente con gli standard di eccellenza della struttura.

Colloquio solo in presenza.

Disponibilità in tempi brevi.

Inviare il proprio Curriculum Vitae (italiano e inglese) a: [email protected]

Inviare CV con espressa autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR, che saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L’offerta di lavoro si intende riferita a candidati di entrambi i sessi.

I candidati che supereranno la selezione, anche a seguito di appositi test psico-attitudinali, dovranno presentare specifica documentazione relativa ai titoli posseduti, agli impieghi ed esperienze professionali maturate e all’assenza di condanne penali e/o carichi pendenti.

Astenersi candidati senza esperienza nel settore alberghiero-ristorativo o che abbiano partecipato a precedenti selezioni.

L’importo indicativo massimo della remunerazione indicato sul sito si intende quale RAL.

Si applica il C.C.N.L. Federalberghi Roma.

La tipologia contrattuale verrà definita in fase di assunzione, a seguito di specifica valutazione.

Contratto di lavoro: Tempo determinato

Durata contratto: 12 mesi

Sede di lavoro: In presenza”

Retribuzione: Fino a €42.000,00 all'anno

Benefit:

- Buoni pasto
- Supporto allo sviluppo professionale

Sede di lavoro: In presenza

📌 Head Breakfast Chef (Roma)
🏢 Grand hotel via Veneto
📍 Roma