DEMICHEFDEPARTIE

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Perlanostraaperturadi TheFirstCortina ,siamoallaricercadiunafiguradi DemiChefDePartie .Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza,efaràriferimentoalloChefdePartieeall'headChefdellacucina.
LETUEATTIVITÀ: Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadelloChefdePartie,dell'HeadChefedelSousChef;
SupportareloChefdepartienellagestionedellasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
InsiemealloCdPmonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;




Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiatti,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
InformareloCdPeloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno
Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno. xysqume
Seguireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale,esegnalareeventualiproblemialloCdPeall'headChef,nonchéalladirezione,oallamanutenzione;
Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio

📌 DEMI CHEF DE PARTIE (Cortina d'Ampezzo)
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📍 Cortina d'Ampezzo